食の領域で広く事業を展開している企業やテクノロジー企業
食の領域で広く事業を展開している企業やテクノロジー企業
食の問題に取り組んでいる企業・大学・研究機関
食の問題に取り組んでいる企業・大学・研究機関
ヘルスケア・パーソナライズドサービスを展開している企業
ヘルスケア・パーソナライズドサービスを展開している企業
インタープレナー
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新産業共創スタジオ
新産業共創スタジオ
リジェネレーティブフードシステム産業
- 全体最適のフードシステムの再設計 -
現在のフードシステムは大きな価値を創出している一方で、
健康面・環境面の課題、フードロス、格差など、
それと同規模かそれ以上の不経済を生み出しているとも言われています。
テクノロジー、多様な企業間の連携、新しい流通の仕組みなどを
通じてこれらの課題解決に取り組む共創プロジェクトです。
Global Issue & Our Mission
世界のフードシステムによる付加価値の総額は10兆ドル。しかしながら、健康面・環境面の課題、フードロス、格差などネガティブなインパクトの総計は12兆ドルにものぼると言われています。
この構造的な課題は高度経済成長時代から変わらない業界のビジネスモデルに起因しており、全てのステークホルダーが関与している複雑な課題でもあります。
一方、バイオテクノロジーや加工技術の発展やデータによるトレーサビリティ、カスタマイゼーション、パーソナライゼーションの進展など、課題解決の方法は充実しつつあります。
「リジェネレーティブブード産業」では、業界課題をシステム的に明らかにし、研究者、生産者、食品メーカー、流通、小売、店舗など、フートシステムに関わる業界やサービスが連携して、ネガティブインパクトの最小化と共通善に基づく新たな価値創造に取り組む事で業界全体の価値向上を目指します。
Our Vision
世界の食の課題を日本のテクノロジーで解決
サスティナブルな
フードシステム
パーソナライズド
エクスペリエンス
新しい価値基準
と見える化
Ecosystem
エコシステムの初期段階
Project Plan
01 / マテリアルテクノロジー
02 / 流通のリ・デザイン
03 / 食のUX
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